Tarte dacquoise fraises et citron
Profitons de la nouvelle saison des fraises, avec cette tarte dacquoise fraises citron. Le fond de tarte est réalisé avec une dacquoise amande et, la garniture est ici une crème citron. Selon les goûts, on peut aussi changer la garniture pour une autre, comme ici . I ngrédients pour 6 à 8 personnes : (cercle de 18 à 20 cm) pour le fond de tarte dacquoise : - 100 g de sucre glace - 80 g de poudre d'amande - 20 g de farine - 3 blancs d’œuf (110 g environ) - 100 g de sucre semoule pour le crème au citron : - 3 œufs - 125 g de sucre - 3 citrons non traités - 20 g de maïzena (2 cuillères à soupe) - 50 ml d'eau - 20 g de beurre - 50 ml de crème liquide entière très froide (facultatif) pour la garniture : - 250 à 300 g de fraises La veille : 1/ Préparer le fond de tarte : Mixer ensemble la poudre d'amande, la farine et le sucre glace. Monter les blancs d'œuf en neige avec une pincée de sel. Y ajouter le sucre semoule. Verser en 2 fois le mélange amande-farine-sucre glace sur
